Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

Reklamlar
Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi:
Yine sofralarınızı şenlendirecek yöresel bir tarifle sizlerleyim. Bu tarifi birçok misafirim çok beğendi. Sizlerle paylaşmak istedim.
Hatay Usulü İçli Köfte İçin Malzemeler:
Dış Harcı İçin:
* 3 su bardağı ince bulgur
* bir miktar sıcak su
* 2 yemek kaşığı un
* 1 yumurta
* 1 su bardağı irmik
hatay usulü içli köfte tarifi* 1.5 yemek kaşığı salça (ben biber salçası ve domates salçasını birlikte koydum)
İç Malzemesi:
* Yarım kilo yağlı kıyma
* yarım demet maydanoz
* yarım su bardağından az sıvıyağ ( bir miktar tereyağı da ekledim ben harcın içerisine)
* karabiber
*1 tutam tuz
* pul biber
* kimyon
* bir miktar ceviz
Hazırlanışı Ve Yapılışı:
Soğanları çok küçük doğrayıp tavada pembeleştirin(ben mutfak robotunda çektim soğanları). Pembeleşince kıymaları ekleyip tüm malzemeler birlikte kavrulur. Baharat, maydanoz ve dövülmüş cevizler de eklenerek harç soğumaya bırakılır. ( Harcın soğuk olması, köftelerin içlerini doldurma açısından kolaylık sağlayacaktır.)
Bu esnada bulgur irmikle karıştırılıp sıcak suyla ıslatılır. Yumuşayınca geniş bir kapta biraz yoğurulur. Sonra diğer malzemeler eklenerek çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Ele yapışmayan bir hamur elde etmek için yanınızda bir miktar su bulundurmanız yararınıza olacaktır. Hamur en fazla 10 dk. yoğurulmalıdır. Hazırlanan hamurdan yumurtadan biraz daha küçük parçalar alınarak avcun içerisinde ortası açılarak şekillendirilir. İç malzemeden 1 yemek kaşığı koyularak ucu kapatılır.
Not: Köftenin dış kısmının ince tutulmasına dikkat edilmelidir. İçli köftenin özelliği budur.
Tüm köfteler hazırlandıktan sonra bir tavaya koyduğunuz kızgın yağa atılarak her tarafı kızarana kadar pişirilir.

Reklamlar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ